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剣菱 [入荷予定]

〜入荷情報〜

兵庫県神戸市にある剣菱酒造さんからの入荷です。

瑞祥黒松剣菱2017蔵出し 5000円

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剣菱の商号は伊丹発祥です。現在の経営者が昭和の初めに買い受け、今に至ります。赤穂浪士が討ち入り間に酌み交わした酒と言われていて、この酒からは小雪のちらつく年の瀬のイメージが起ります。
酒毋は山廃もとで仕込み、濃潤な酒質を特徴としますが、後味の切れの良さには定評があります。日本酒がよく飲まれていた時代には、未納税取引による他社が製造したお酒を瓶詰めして販売していましたが、現在はほぼ全てのお酒を自社で製造しているそうです。
通常の剣菱の流通しているお酒は、全てアルコール添加された本醸造タイプです。この瑞祥黒松剣菱は山田錦100%の純米造りです。更に、出来上がったお酒を5年以上貯蔵して瓶詰めしています。色艶やかな黄金色で甘いお酒を想像してしまいがちですが、かなりドライなタイプに仕上がっており食中酒にも使えます。

http://sakebox.ocnk.net

#剣菱 #山廃造り #灘五郷
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