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大倉 [入荷予定]

〜入荷情報〜
 
奈良県香芝市にある大倉本家酒造さんからの入荷です。
 
彩葉純米大吟醸雄山錦 3500円

彩葉純米吟醸美山錦 3300円

大倉山廃純米無濾過生原酒備前朝日 2800円

 
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彩葉シリーズから火入れ酒が入荷をしてきました。
雄山錦を使った純米大吟醸酒は901号酵母で醸されます。ほんのり果実感を漂わせながら味わいには微かにローストしたようなニュアンスが現れ始めています。お米の精白が高い分に充実感のある甘みを捉えやすいです。

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美山錦は701号酵母で仕込まれています。こちらはグリーンノートが印象的でソーヴィニヨンブランを思われるグラッシーな風味が有ります。口に含んだ時の酸の立ち上がりがよく余韻に向けた旨味の流れが軽やかです。
どちらも大倉さんらしいエキス感は少なめですが、酸の洗練があがり蔵元の新たな挑戦を感じることができます。

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朝日米を使った無濾過生原酒は初入荷です。

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